• 800 gram lax och torsk i bitar

• 2 morötter

• 1 gul lök

• 3 påsar saffran

• 1 chili

• 2 dl vitt matlagningsvin

• 1 burk finkrossade tomater

• 5 dl kokosgrädde (sådana små tetra)

• 1 citron, saften

• 3 klyftor vitlök

• 3 msk fiskbuljong

• salt, peppar och lite chiliflakes

• Salladslök och persilja för topping

• Jasminris

Tillbehör:

• Aioli

• Färskt bröd tex baguette eller surdegsbröd

• Strimla morötterna och hacka löken.

• Fräs pressad vitlök, morötterna och löken tillsammans tills de mjuknar lite

• Tillsätt hackad chili

• Häll i vin och saffran, låt det sjuda ihop några minuter

• Häll i tomater, kokosgrädde och buljong, låt puttra på låg värme medan du kokar riset

• Lägg fisken 5-7min innan servering

• Smaka av med salt, peppar, citron och chiliflakes

• Servera med ris, bröd och aioli - och toppa med persilja och salladslök

• Njuuuuut!